方向決定成敗!中國農產品2021年重要趨勢

一、數字化發(fā)展趨勢

　　2021年是中國數字鄉(xiāng)村建設的第二個階段，數字農產品電商的發(fā)展是全面鄉(xiāng)村振興建設以及數字鄉(xiāng)村建設的重要內容和牛鼻子。2020年新冠疫情促進了中國數字經濟的發(fā)展，也使數字農產品電商出現“井噴”式發(fā)展。

　　農業(yè)農村部黨組成員、副部長于康震在日前舉辦的數字鄉(xiāng)村發(fā)展論壇上表示，“十四五”時期是數字鄉(xiāng)村全面“布局”和重點“破題”的關鍵階段。

　　今年7月發(fā)布的《全國鄉(xiāng)村產業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2020-2025年)》強調，要以信息技術帶動鄉(xiāng)村產業(yè)多業(yè)態(tài)融合，發(fā)展數字農業(yè)、智慧農業(yè)。近日，中央網信辦、農業(yè)農村部、國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部、科技部、市場監(jiān)管總局、國務院扶貧辦聯合印發(fā)《關于公布國家數字鄉(xiāng)村試點地區(qū)名單的通知》，公布了首批國家數字鄉(xiāng)村試點地區(qū)名單，并對抓緊組織開展試點工作提出了具體要求。這也標志著數字鄉(xiāng)村戰(zhàn)略進入了更加具體的實施推進階段。

　　

　　二、品牌化發(fā)展趨勢

　　品牌農業(yè)的發(fā)展，促進了農產品品牌化的發(fā)展，農產品“三品一標”為主要內容的高質量發(fā)展，以滿足人們對美好+品質生活的需要，確?！稗r產品生產得好，還要賣得好，賣出好價錢，消費者得實惠，農民得收益”。品牌化是提升農產品的價值鏈最重要的趨勢。

　　2010年，我國人均GDP突破5000美元，2019年達到1萬美元。全球經濟規(guī)律表明，當一個國家和地區(qū)的人均GDP達到5000美元時，居民消費開始從溫飽型向享受型轉變。全球最大的市場以及全球最多的4億新中產消費群體的形成，從吃飽到吃好的戰(zhàn)略性轉型，大農業(yè)、大食品、大健康產業(yè)的深度融合，移動互聯、冷鏈物流、大數據等技術和基礎設施的廣泛運用，質量興農、品牌強農、供給側結構性改革等政策的大力推進，為新時代中國農業(yè)的現代化、產業(yè)化和品牌化提供了最好的時代機遇和發(fā)展土壤。目前，各省、市、縣品牌建設你追我趕，熱火朝天，一大批農產品區(qū)域公用品牌涌現出來：寧夏枸杞、吉林大米、湖南茶油、壽光蔬菜、盱眙龍蝦、橫縣茉莉花、勐海普洱茶、容縣沙田柚、興安盟大米、伊川小米、烏蘭察布馬鈴薯、鹽池灘羊、洛川蘋果等，品牌建設初見成效。?

　　三、融合化發(fā)展趨勢

　　

　　在產業(yè)深度上，現代農業(yè)不僅僅是第一產業(yè)的種植和養(yǎng)殖，還是第二產業(yè)的食品原料，還是從田間地頭到廚房餐桌的快消食品，還可能是綠色安全化工原料;在產業(yè)類型上，農業(yè)不僅是傳統的勞作，還可以是第三產業(yè)的休閑、觀光、親子活動，以及健康養(yǎng)老、創(chuàng)意文化等。一二三產業(yè)融合是指，全產業(yè)鏈或者產業(yè)鏈上多點增值，有搞種養(yǎng)的，有搞加工的，有搞銷售服務和在第三產業(yè)上進行觀光、休閑、養(yǎng)老、采摘、親子、文旅等延伸價值的，使原本作為第一產業(yè)的農業(yè)變身為綜合產業(yè)，使農產品增值，讓農民和農業(yè)企業(yè)增收。2016年，國務院辦公廳印發(fā)《關于推進農村一二三產業(yè)融合發(fā)展的指導意見》，三產融合成為國家戰(zhàn)略。同年，農業(yè)部印發(fā)《全國農產品加工業(yè)與農村一二三產業(yè)融合發(fā)展規(guī)劃(2016—2020年)》，2018年，農業(yè)農村部印發(fā)《關于實施農村一二三產業(yè)融合發(fā)展推進行動的通知》，2019年，農業(yè)農村部確認153個縣(市、區(qū))為全國農村一二三產業(yè)融合發(fā)展先導區(qū)創(chuàng)建單位。

　　四、標準化發(fā)展趨勢

　　未標準化的農產品往往存在品質層次不齊的問題，大小、色澤不一、甚至出現損傷。除了這些以外，同一款產品，今天買到的是甜的，明天就是酸的、口感、品質也可能不穩(wěn)定，很難留住消費者。

　　農產品的標準化是數字化的必然結果，也是品牌農產品的根本保證，農產品標準化涉及到種養(yǎng)加的標準化、商品交易、物流配送、支付結算、體驗場景、供應鏈、環(huán)境、賣場、空間、再生產資源、消費的標準化，做到在高度信息化條件下的“無縫對接”。

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在歐美和日本等發(fā)達國家，農業(yè)是以高度的標準化為基礎生產的。農產品從新品種選育的區(qū)域試驗和特性試驗，到播種、收獲、加工整理、包裝上市都有一套嚴格的標準。農民種西瓜，用什么品種、何時下種、何時施肥、施多少肥、何時采摘，都有嚴格的規(guī)定。上市出售的黃瓜，它的長短、粗細及彎曲程度都必須符合標準。目前我國的生鮮電商，更多以定向采購的方式與基地合作，從篩選分級的標準化起步。

　　五、冷鏈化發(fā)展趨勢

　　疫情讓冷鏈成為了焦點，為保鮮而創(chuàng)造的低溫環(huán)境有可能給病毒的存活提供了可乘之機。中外農產品冷鏈技術與水平差距巨大，無論是否有問題也需升級。

　　到今天為止，歐美發(fā)達國家在肉禽的冷鏈流通率已經達到100%，蔬菜水果等產品的冷鏈流通率也達到了驚人的95%左右，高出我國很多。從歐美國家的冷鏈物流來看，它們除了有好的政策提供紅利之外，最重要的就是把技術運用到了冷鏈物流的建設體系中來，比如信息化、智能化、自動化冷庫、自動分揀、GPS技術、真空預冷或冰溫預冷技術等等，從而提高了冷鏈的整體效率及產品的保鮮度、安全性。

　　發(fā)達國家的冷鏈物流體系分工精細，他們會將容易腐爛的農產品直接承包給行業(yè)優(yōu)秀的冷鏈公司進行托管，讓運輸工程專業(yè)化，保證農產品的保鮮度和食品安全，同時降低了成本。隨著生鮮農產品的數量和質量的發(fā)展，離不開冷鏈的高級化、精準化、品質化發(fā)展，冷鏈發(fā)展當前缺乏的是體系，而不是數量，多頭投資、重復建設、趨同投資導致的冷鏈資源不缺，但是不系統，因此，冷鏈體系的發(fā)展是其未來發(fā)展趨勢。?

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　　六、定制化發(fā)展趨勢

　　馬云說：未來的農業(yè)是數據農業(yè)，是定制化的農業(yè)，是智能化的農業(yè)。

　　“定制農業(yè)”以綠色、有機農產品為載體，用會員制拓展用戶，是一項順應新需求的農業(yè)模式。它的賣點并不只有農產品，還可吸引城里人前來體驗、觀光、消費，與旅游、養(yǎng)老、文化等產業(yè)深度融合，帶動鄉(xiāng)村振興。

其核心點包括：1、城市消費者成為中小農業(yè)企業(yè)會員;2、中小農業(yè)企業(yè)按照約定生產并按時配送農副產品;3、農旅結合的一種，會員可以定期來到農場體驗農耕生活，既是消費者也是生產者。定制農業(yè)在中國剛剛興起，其實，定制農業(yè)在國外非常火爆，德國、法國、以色列都有非常成功的案例。佼佼者以色列Ofir Elasar公司和超過30個國家做生意，他們的商業(yè)法寶就是定制蔬果。公司根據消費者喜好和習慣推出不同的西瓜產品。大的、小的、做沙拉用的顏色好看的、皮薄肉厚的、保鮮期長的，甚至橙色瓜皮的西瓜……過去“我有什么，就賣什么，賣什么，你就消費什么”的時代已經過去，以市場和消費者需求為導向的拉式供應鏈應運而生，轉變?yōu)椤跋M者和市場需要什么，就賣什么，賣什么，你就種什么、養(yǎng)什么、加工什么”。“以銷定產”模式將促進傳統農業(yè)向現代農業(yè)的轉型和升級。